Tacos de Rib eye


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El rib eye es muy conocido por su marmoleo, lo cual aporta un sabor superior frente a otras partes o cortes de la res. Si no nos crees, atrévete a preparar estos deliciosos tacos de rib eye.

Tiempo: 20 min  |  Rinde: 6 tacos

Ingredientes

  • 1 Rib Eye
  • 4 limones
  • 6 tortillas de maíz
  • 2 rábanos
  • 1 aguacate
  • 3 jitomates
  • 2 cebollas
  • 1/4 cebolla picada finamente
  • cilantro
  • 2 chiles chipotles deshidratados

Preparación

  • En la parrilla bien caliente, tatema los jitomates y la cebolla
  • Sazona el corte de rib eye con sal gruesa por ambos lados y deja reposar por 20 min
  • Es hora de preparar el guacamole, simplemente mezcla el aguacate, jugo de limón, sal, cebolla roja, aceite de oliva y poco de cilantro
  • Corta los chipotles en tiras y retira las semillas
  • Pica la cebolla y el jitomate tatemado y licua junto con los chipotles
  • Agrega limón, ajo finamente picado y cilantro a tu salsa tatemada
  • Coloca grasa en la parrilla y coloca el rib eye, sella a temperaturas altas y, posteriormente, a 180 grados para terminar de cocinar
  • Mientras tanto puedes ir preparando las tortillas
  • Retiramos el rib eye y picamos
  • Ahora si, prepara tus tacos agregando la salsa y el guacamole, la carne, un poquito de limón, cebolla, rábanos y sal al gusto.

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