Picanha Asada al Carbón


UnaCarneAsada |

Ya es tiempo de sacar la parrilla al jardín y hablarle a algunos amigos, pues hoy vamos a aprender a preparar una exquisita y jugosa Picanha Al Carbón. Es una receta bastante rendidora y también toma su tiempo de preparación.

Tiempo: 3H  |  Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 pza. de picanha
  • ¼ taza de aceite de olivo
  • 5 cdas. de sal de mar
  • 4 cdas. de pimienta
  • 2 cdas. de ajo en polvo
  • ½ taza de perejil picado finamente

Preparación

  1. Enciende el carbón a flama media.
  2. Seca la pieza de picanha con papel absorbente para retirar la sangre.
  3. Con ayuda de un cuchillo marca rombos sobre la grasa de la picanha sin llegar a la carne y barniza con el aceite.
  4. Mezcla las especias con la sal y aplica dando un masaje a toda la picanha de manera uniforme.
  5. Coloca la picanha sobre el grill con la grasa hacia abajo durante 1 hora y media aproximadamente, posteriormente da vuelta a la picanha y deja que se cocine de 25 a 40 minutos dependiendo el término que se quiera conseguir.
  6. Por último, antes de ser rebanada, envuelve en papel aluminio y deja que repose como mínimo 15 minutos para que obtenga una consistencia más jugosa, termina espolvoreando con perejil picado y sirve.

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