Receta de Picaña al horno


UnaCarneAsada |

La tenemos. Ya está aquí. ¡La inigualable y tan esperada receta de Picaña al horno! ¿Estás listo? Entonces comencemos.

Ingredientes

  • 1.5 kilos de picaña, en trozo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta, recién molida

Preparación

  • Primero se salpimenta la carne por sus lados en suficiente cantidad para que penetre en toda la pieza de carne.
  • Calentar una plancha de hierro a fuego alto hasta que esté bien caliente para sellar por ambos lados el trozo de carne
  • Coloca la carne aprox. 3 min por cada lado.
  • Retiramos en un refractario la pieza de picaña, para poner al horno a 350ºC (horno precalentado) por 50 minutos.
  • Si la carne te gusta término medio, sacar del horno a los 50 minutos de horneado, reposar por 5 minutos y rebanar la pieza.
  • Si no es así, rebana la mitad de la pieza y regresa las rebanadas y la mitad de la pieza al refractario y hornea por 20 minutos más.
  • Al término de este tiempo, tendrás tus rebanadas bien cocidas y la otra mitad de la pieza a término 3/4.
  • Por último termina de rebanar tu pieza de picaña y sumerge las rebanadas en el jugo de carne que haya quedado en el refractario antes de servir, con este paso quedarán jugosas y con ¡un sabor inigualable!
  • Acompaña tu carne con una guarnición de puré de papa o una papa asada que podrás hornear al mismo tiempo.

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