Aguachile de Rib eye


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¿Te encuentras frente a un corte de rib eye y quieres probarlo de una forma distinta? Entonces este exquisito aguachile de rib eye es perfecto para ti. Una receta fácil y rápida mientras sigas los pasos:

Tiempo: 15 min  |  Rinde: 2 porciones

Ingredientes

  • 600g de carne Rib eye
  • 10 limones
  • 5 chiles jalapeños
  • 50 ml de jugo de naranja
  • 20 ml de salsa de soya
  • 1 aguacate
  • 1 ramo de hojas de cilantro
  • pimienta negra al gusto

Preparación

  • Sobre una parrilla bien engrasada pon a cocer a término medio tu rib eye. Recuerda sellar bien todas las caras del corte.
  • Pon a reposar al menos 5 min la carne para que quede muy jugosa.
  • En un bol mezcla el jugo de los limones, la naranja, al salsa de soya, cilantro y los chiles en rodajas.
  • Sobre un refractario largo coloca rebanadas de medio centímetro de ancho del corte. Acomódalas una detrás de la otra, intentando que haya espacio entre todas para que se puedan cocer bien con los cítricos.
  • Cubre lentamente todos los cortes con el jugo que conseguiste.
  • Rocía un poco de pimienta negra molida.
  • Deja reposar por 10 minutos, hasta que la carne haya cambiado de color.
  • Sirve solo y con suficientes rebanadas de jalapeño (las que aguanten tú y tus comensales), o sobre tostadas y, al final, ponles encima rodajas o cubitos de aguacate.

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